【恩台酒文化】如何从外观、香味、口感、风格，判断白酒的好坏

【恩台酒文化】如何从外观、香味、口感、风格，判断白酒的好坏

如何鉴别白酒的好坏？无论是从业人员，还是爱酒朋友都应该有一定的了解，撇开品牌、外包装因素，整理了一些评判鉴别酒的方法，供酒友们参考！白酒的好坏，是由酒体中各种微...
专家 / 2022-10-21
【恩台酒文化】白酒开瓶之后如何保存？

【恩台酒文化】白酒开瓶之后如何保存？

很多人平时都喜欢自己喝一点酒，但是一大瓶酒开瓶以后一个人又喝不完，这就让人为难了。我们都知道像啤酒、葡萄酒开瓶后如果放置太长时间就会影响它们原有的最佳饮用口感。...
专家 / 2022-10-19
【恩台酒文化】酱香型白酒的12987酿制工艺

【恩台酒文化】酱香型白酒的12987酿制工艺

酱香型白酒，在贵州是比较出名的，而且酱香型白酒中其比较复杂的工艺就是12987工艺，此工艺被称为世界上较为复杂的酿酒工艺，而且现在已经录入在非物质文化遗产中，那...
专家 / 2022-10-18
【恩台酒文化】酱香型白酒可分为六大类

【恩台酒文化】酱香型白酒可分为六大类

一、大曲酱香酒大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂(培养曲块温度较高，属于高温曲)，固态发酵生产的酱香型白酒，而且大曲酱香的原料主要是小麦，茅台镇的大...
专家 / 2022-10-17
【恩台酒文化】白酒的各种香型，分别是用什么酒曲酿酒？

【恩台酒文化】白酒的各种香型，分别是用什么酒曲酿酒？

“曲”对于中国的白酒来说，就像“酵母菌”对于馒头来说一样的重要。在酿酒的过程中，将“曲”拌在酿酒的高粱、豌豆等原材料里面，促进淀粉的糖化过程，酒精的发酵转化，将...
专家 / 2022-10-14
【恩台酒文化】白酒口感辣是什么原因导致的？

【恩台酒文化】白酒口感辣是什么原因导致的？

“还记得你第一次喝酒是什么感受吗?”这个问题小编问过很多酒友，回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说...
专家 / 2022-10-11
【恩台酒文化】白酒度数那么多，哪个度数才是最好的呢？

【恩台酒文化】白酒度数那么多，哪个度数才是最好的呢？

对于普通消费者来说，白酒度数可简单分为高度和低度，复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数，哪一种最适合人体饮用，多年来一直人云亦云。大家一起来看看吧！我...
专家 / 2022-10-10
【恩台酒文化】夏天酿酒发酵的酒醅变酸了怎么办？

【恩台酒文化】夏天酿酒发酵的酒醅变酸了怎么办？

在这炎热的夏天，有些在做传统固态酒的老师傅，在做米酒的时候，感觉怎么发酵的酒醅变成酸的呢？究竟是哪个环节出现了问题呢？有什么解决的方法？夏季酿酒容易出现哪些问题...
专家 / 2022-10-09
【恩台酒文化】固态酿酒注意这些细节，方可提升白酒口感！

【恩台酒文化】固态酿酒注意这些细节，方可提升白酒口感！

1、选粮：首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程，所以粮食要选淀粉含量高，陈年粮食，虫蛀，发霉的粮食都会对酿酒有很大影响，其次就是单宁，适量的单宁有助于白...
专家 / 2022-10-05
血糖高喝什么好，雅培益力佳营养粉怎么样？

血糖高喝什么好，雅培益力佳营养粉怎么样？

对于２型糖尿病患者来说，血糖指数是他们每天的关注点，任何波动都会牵动着患者及其家属的心。而处在术后康复期的糖尿病人，血糖指数更是尤为重要，毕竟术后想要兼顾血糖平...
专家 / 2022-09-27

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