酒，一种神奇的东西，介于物质于精神之间，披着物质的外壳，却有着精神的内涵。饮酒者的乐趣，都在杯中物，杯中物的内核，却是饮酒人。饮酒之乐，乐在其中。
“忠贞以攻为主，饮酒以乐为主”，甚至“饮酒以乐，不选其具”。人应当保持自己天赋纯真的本性，不为世俗所拘束。喝酒就是为了快乐！至于盛酒的器具是金银玉器，亦或者破砖烂瓦便无关紧要了。“酒，酿有规，品有矩。饮者寡为贵，独品神，对酌趣，众饮味也。”酒的品饮方式多种多样，品酒要得人、得时、得景、得气（氛围）。无论是独酌，对酌还是众饮，酒，为文人墨客冲刷忧愁，留下一阵清香。爱酒之人透过酒，抒发情感，乐在其中。人生的酒局上，有时“久逢知己千杯少”，而更多的时候则是：“酒逢千杯知己少。”因此，很多人选择独酌。“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，清月下，形单影只，举杯无人，只得与花草间举杯邀明月，天月照，对影而成三人，独酌之境，与月、影流连，便有了对酌，甚而众饮。李白自得其乐，沉醉其间。白居易看淡浮生，寄情山水，醉然间写下“独酌复独咏，不觉月平西”；杜牧游景赋诗，悠然物外，“东吴饶风光，翠巘多名寺。疏烟亹亹秋，独酌平生思”。每一个人似乎都有一段自斟自饮的故事。独自一人，坐看山水之间，满满的倒上一杯，慢慢的尝，细细的品，在不经意间达到“微醺状态”，这是诗人们自己赐予自己的一份美妙。之后趁着这股微醺劲儿“挑灯看剑”，慷慨长歌，挥毫泼墨，如此快意人生，夫复何求！独酌虽有乐趣，但也不免多了一分哀愁，独饮的孤独感也不免让人难以忘怀。虽或多或少多了一份寂寞，但却是人在酒中，愁在醉里，忧在梦中，而乐在醒后。纵然不醉，自饮自酌之中，却是借酒自问自答而已，杯杯下去，对饮者只是从别人换成了自己而已，略带寒凉之中，却又格外清醒，身醉意未醉。一人饮酒，可随心所欲，豪情万丈，游离于万物之外，沁润于酒香之中，从而“大隐隐于市、深隐隐于酒。”对饮之乐
对饮不同于应酬，吃什么并不是最重要的，主要是朋友间，坐在一起，眼神语言的交流，心灵的碰撞。无须过度奢靡和铺张，以友情和相知为酒，前尘往事、过往人物皆是最好的下酒菜。这样的酒只需举杯着数，点到为止，浇了块垒，抒了胸臆，吐了淤气，解了郁闷就行。
中国古代四大人生喜事：久旱逢甘、他乡遇故知、洞房花烛夜和金榜题名时。洞房花烛夜少不了的便是交杯酒，夫妻二人或互饮一盏，或夫妻传饮，象征着“不分彼此”。夫妻喝酒，重在分享，分享逸闻趣事，分享烦恼忧愁，推杯换盏间早已“你中有我，我中有你。”饮此酒无关酒量，或酣畅淋漓，或浅斟低酌，了了隐痛，诉了衷肠就行。对饮需好友，此时的你，才会真正把自己内心的烦闷喜悦全盘托出。找一个放心的人，痛痛快快的喝一场，干干脆脆的聊一场，卸掉重重的负担，借酒，而去释放真实的自己。无好酒，总是不能一吐为快；无好友，却也是处处试探，难以尽兴。对饮的乐趣，让人大呼，“吾道不孤！”“独乐乐不如众乐乐”，饮酒更是如此。
众饮，是一种彰显朋友情谊，企业文化，兄弟情义，庆祝节日的活动，或是文人雅士的高雅乐趣。
当佳肴备齐，美酒酌满，一杯，两杯下去，话匣子便打开了，即使沉默寡言之人，也总能说出些什么。此时，从天南到地北，从古时至今日，皆可当作醉人的“下酒菜。”
更重要的是，众饮时，想跟谁敬酒，是不会被拒绝的，此时可以敞开心扉，把内心想说的话，想抒发的感情都表达出来，这一刻人与人之间没有隔阂，只有真诚和友谊；可谓朋友交，事也成。众饮，应豪放洒脱，放浪不羁，待到人人红光笑脸、酣畅淋漓，便算是喝到位了。
饮酒，喝的是各人本性，无论是众饮欢聚、独饮小酌、对饮尽兴，都在装饰点缀着我们平淡的生活，虽无莺莺燕燕之感，却别有清淡畅谈之欢。
醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也……
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