冰镇麻辣烫 - “麻辣凉”新鲜出炉

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麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，由于其口感好而备受欢迎。不过近日，在重庆的一所大学食堂里出现了一道冰镇麻辣烫 —“麻辣凉”。这个菜品是一位姓罗的女士发明的。罗女士说：“夏天，学生吃麻辣烫太热，就买冰镇饮料来配，这一冷一热，对胃伤害极大。”于是，她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。

为了不影响麻辣烫的口感，工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是，“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。

学生表示这道菜和重庆的夏天特别配。罗女士表示，夏天生意好时，一天最高可以卖到200份。