盱眙：侯姐私房菜饭店以“国心”暖“人心”

拥有“国心”客人欢欣

侯姐私房菜饭店位于盱眙金鼎华府东门B101号，虽然店面不大，但是却是位于大同农贸市场附近一家土菜特色鲜明的淮扬菜系饭店。不仅为盱眙增添了一道亮丽的风景，而且为盱眙食客增添了一系列美酒与特色菜肴。尤其是“国心”酒的推介与销售，更给这家小店增添的“酒不醉人人自醉”的深厚蕴味。

2015年9月，由江苏国立酒业有限公司出品的国心系列白酒产品在江苏悄然上市，没有高调的产品发布会，也没有铺天盖地的广告宣传，国心系列酒直接切入宾馆酒店。

以“良心酒”打造白酒品牌，以零差价拉动大众消费，是侯姐私房菜打出招牌的原动力。国心酒给消费者带来的冲击力，便是其性价比的表现。其主打产品是“国心酒·经典红”。

背向传统做大市场，“后发优势”改变市场格局。通过对国心酒的解读，可以发现其竞争力主要基于“后发优势”。所谓“后发优势”，主要体现在两方面：一是市场定位面向大众，二是新生品牌不受传统束缚。面对竞争激烈的白酒市场，侯姐私房菜饭店将该公司以“物美价廉”的酒业发展战略，作为企业营销策略，遵循“酿造健康，贮存文化，共创共赢”的企业使命，坚持“匠心、和谐、高效、超越”的企业精神，以“崇道兴业，美好生活”为企业价值观，“发展、创变、共享、感恩”为企业宗旨，打造“传统+科技”的文化企业。从而以“国心”暖“人心”，以物美价廉招揽顾客。

推出“美食”出众出色

侯姐私房菜的特色大部分是以淮扬菜为主打菜肴。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的独特理念。淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。扬州、淮安是国家历史文化名城。

侯姐私房菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。侯姐私房菜在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名侯姐私房菜菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

拥有“美德”赢得顾客

“太感谢你们了!这钱虽然不多,可都是我的血汗钱啊,盱眙候姐私房菜的员工不愧是拾金不昧的楷模!”7月25日,候姐私房菜饭店大厅里,一位老先生激动地握住主管候凤的手，向她连连道谢。　　

7月23日下午,韩先生在盱眙候姐私房菜吃完小吃匆忙离开,把取出的200元钱遗失在了柜台上。正在营业室内接待其他宾客的候凤发现了这200元钱，由于业务繁忙，大家都不确定是谁丢在这里的。候凤心想，失主丢了钱，一定很着急，马上通过过往客人的活动情况进行了详细分析，推断这200元现金可能是韩先生丢失的，便第一时间与韩先生取得了联系。

接到这印着领袖形像的沉甸甸的200元钱,韩先生感激万分:“接到电话时，我正着急得满头大汗，就是想不起来这钱丢哪儿了。年龄大了挣点钱不容易，多亏了你们!”说着，提笔为候凤写了一封感谢信，交给了候姐私房菜饭店。

“急客户所急,想客户所想”是候姐私房菜饭店员工的价值准则。据候凤介绍，经常有客户把钱包、手机和现金等遗忘在营业大厅或柜台，找到失主完璧归赵已经成了一种习惯，我们开饭店不仅要让顾客吃好，同时也是一个温暖的集体，希望每一位客户都能在候姐私房菜饭店体会到家的温馨。 （丁立高）