【恩台酒文化】为什么说酱香白酒是中国酒文化的代表？

所谓“文化酒”，就是中华民族数千年文明史的一个缩影，是人类文明的结晶。赞东方酱香酒作为年轻品牌不断创造辉煌，除了由于它超凡脱俗的品质外，最根本之处，还与其拥有悠久的历史及深厚的文化内涵密不可分。如果没有文化的“背景”，所有的辉煌都是不可想象的。

酱香酒

能够被称为“文化酒”，至少应具有以下三个特征：

其一，有着独特的工艺；

其二，有着厚重的文化；

其三，必须是健康酒、生态酒。

以此“标准”对照，赞东方酱香酒无疑是中华文化酒的杰出代表和典范。

独特工艺

酱香酒一是季节性生产，一年一个生产周期，再经三年陈酿，至少要经过5年才能出厂，而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。

二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒，最大限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”，保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。

厚重文化

酱香酒的酱香从无到有，从简单到复杂，在历代政治、经济生活中承担了与众不同的角色，因此本身就是一部文化发展史，它还有独特的酿造文化，有各个时代鲜明的时代文化，有饮用文化和礼仪文化，还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。

健康

酱香型白酒是纯天然的发酵食品，真正的好酱香是通过国家绿色食品、有机食品认证的。纯粮酿造的酱香酒饮后不上头、不刺喉，即使多喝了一些也不会伤身。长期的科研表明，酱香酒中所含的丰富的各种成分能够对感冒、肝纤维化、糖尿病、胃出血、心血管疾病等多种疾病都有明显的预防、干预或延缓作用。