淮安首家！老淮安·淮安菜顺利通过验收，荣获全国六常样板店

为了打造淮安餐饮行业食安厨房示范标杆，更加完善的服务客户，提升客户的满意度。2021年10月19日，老淮安·淮安菜楚香阁店举办全国六常样板店验收大会，本次活动出席的领导、嘉宾有淮安区市场监督管理局左局及市监局领导、淮安区餐饮协会章会长、淮安区工商联牛主席、武庄主金牌炒鸡董事长武总、老淮城长鱼面董事长吕总；出席活动的媒体单位有淮安区融媒体中心、淮安城市网、名城淮安网、淮安区电视台等。

验收大会上，老淮安·淮安菜以465的高分通过六常验收，成为淮安市首家餐饮业六常示范样板店。

据了解，“六常”指的是餐饮行业厨房的常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。

常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类:一类是不再用了的，另一类是还要用的。

常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。

常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。

常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。

常规范：就是要把员工的一切行为规范起来。

常教育：就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。

验收大会在老淮安·淮安菜员工精心准备的优美舞蹈中拉开帷幕。

首先由老淮安·淮安菜孙总进行验收大会开场致辞。他表示，淮安市老淮安餐饮管理服务公司专注餐饮行业服务20年，一直备受淮安市各级党委和政府及社会各界人民群众的支持和厚爱，老淮安·淮安菜以传承纯正淮安菜之特色、弘扬华夏饮食之文化为理念，秉承“用心传承淮安味道 用爱创造企业品牌”的使命，以“简单、务实、诚信”的价值观引领，用心服务、诚信经营，努力打造特色餐饮服务品牌。

在学习导入华博集团的邵德春餐饮定位系统后，老淮安·淮安菜进一步走上了品牌标准化、服务流程化、管理模块化、规章制度化的经营管理道路。在华博集团各位老师的大力指导帮助下，逐步导入六常管理体系、点服成金服务体系、高效例会、训练体系等系列课程，在学习和落地过程中，培养了大批一线服务人员和管理人才，锤炼了公司的各级管理人员和管理水平，提升了企业经营管理模式和综合实力，取得了显著的成效成果。

最后，他说道，希望各位领导嘉宾能够在参观时，多给我们提一些宝贵的意见建议，我们一定认真听取学习、积极接纳改进，努力建设成为全市范围餐饮业六常示范样板店，在淮安餐饮行业中发挥先锋带头作用，助力淮安餐饮发展繁荣，为全市经济社会大发展贡献一份力量！

紧接着由老淮安·淮安菜的员工为我们带来激奋人心风暴例会展示，为我们展现了老淮安·淮安菜员工朝气蓬勃的精神面貌。

三点左右，参加活动的领导跟随着六常验收引领员进入门店内部进行了仔细且严密的检查验收。从前厅到后厨，角落卫生，物品整理，每一处都认真查验，评判得分。

物品有名有家，摆放整齐，一目了然

后厨干净卫生

验收完毕，华博集团卓老师对老淮安·淮安菜给予高度的赞扬，并且现场打分，最后老淮安·淮安菜以465分的高分顺利通过验收，荣获全国六常样板店。楚香阁高管宋炳海、祁峰也分享了自己在“六常”验收工作中的心得体会。

淮安区市场监督管理局左局说道：“我们积极倡导六常系统进入餐饮行业，它是餐饮行业食品安全的重要保障，而老淮安·淮安菜作为淮安首家六常示范样板店，希望老淮安·淮安菜能够起到带头作用。”

淮安区工商联牛主席在致辞中说道：“老淮安这次的全国六常样板店验收大会举办的非常成功，恭喜老淮安·淮安菜以高分通过六常验收，成为淮安市首家餐饮业六常示范样板店，我代表区工商联对此表示热烈的祝贺和诚挚的问候，感谢老淮安为这次验收大会所做出的辛勤付出，也为淮安区餐饮行业进一步发展做出了样板示范！

区工商联在淮安区委的正确领导下，将始终以服务好淮安区各行业协会、企业会员为根本宗旨，认真听取餐饮企业的心声，关心和支持大家的经营发展情况，积极筹划和集中力量开展系列帮扶指导活动。”

餐饮协会章会长说道：“祝贺老淮安·淮安菜通过六常验收，成为淮安区首家六常示范样板店，餐饮行业食品安全是首位，老淮安·淮安菜向我们展现了干净整洁的后厨卫生，这是其他餐饮企业值得学习的。”

最后，活动现场举行了授旗、授牌和六常承诺金兑现仪式。