为什么高端饭局都选择了酱香酒白酒配矿泉水？

经常喝酒，会掌握一些喝酒知识点，比如各种酒的香型，喝多少是适量等等。不过还有一些知识，是一般人掌握不到或者参不透的。比如，你知道酱酒的最佳赏味温度是多少吗？

你可能会反问：喝酒还要看温度？再者，你知道为什么喝酱香酒要搭配矿泉水吗？今天【酱酒俱乐部】就来和酱粉们一起聊聊为什么说矿泉水配酱香酒才是酱香酒的专业喝法？

酱香酒的饮用最佳温度范围21℃~35℃之间

酱香酒的风味是比较独特的，具有酸甜苦辣涩焦酱7种味道，这7种味道的强弱程度随着温度的变化而变化。酸味在10℃-40℃范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时，大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，感受甜苦涩焦味随着温度增加而信号增加。低于10°c与高于40°c，喝起来就很难感受其诸味协调了，会感觉味道邪杂。

科学研究证实：人舌头的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出，品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。从上述分析来看，酱酒的饮用最佳温度范围当介于21℃~35℃之间。

喝酱香酒配矿泉水可以保持味觉系统的敏感性

无酒不成席。吃饭时，酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度；品酒时，前后两次的味道可能会有影响，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化，感觉到喝酒的舒适快感。

喝酱香酒后喝点矿泉水保护咽喉更利于品酒

酱香酒高达53度，在经过喉咙的时候，总是感觉非常辣，喉咙也会非常的刺激。尤其是头几杯，可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感，甚至有人会感觉有点锁喉，难以下咽，此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。所以搭配一些矿泉水，能够很好的缓解白酒对喉咙的刺激，起到保护咽喉的作用。

这个时候喝一些矿泉水，缓解这不适感，使口腔，咽喉舒缓。接着，人体味觉系统就慢慢适应了，品酒就顺了，也能感觉到酱酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。

喝酱香酒后喝点矿泉水稀释酒精使身体更舒适

酱香酒精度较高，喝下后酒精会长时间在身体里的运行，而搭配矿泉水的目的就是为了能够尽快稀释酒精，让身体里和血液里的酒精能够尽快随着水分代谢出体外，这样不但满足了想喝酒的欲望，也能够减少酒精对身体的伤害。

此外，一下子喝下高度酱酒，易被人体吸收，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，从而影响大脑的控制系统，抑制人的感觉。这时喝点矿泉水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，使酒的接受量增大，使人更加的舒适，不容易醉。

喝酱香酒后喝点矿泉水还能解渴

喝过白酒的人都会觉得喝了一会以后就容易口渴。这也是为什么很多人喝白酒需要有汤的原因。白酒喝多了，如果没有汤，那搭配矿泉水就能够很好的缓解口渴的作用。