春源供应链创始人刘树春：互联网时代生鲜超市品牌化经营4要素

我国经济多年高速增长,居民收入水平不断提升,消费者从追求低价开始转向追求体验、服务与品质,因此越来越多的企业在电商模式与实体模式的较量中逐渐走向线上线下融合。社区生鲜店作为社区居民消费的高频与刚需场所,正成为电商巨头与资本巨头角逐的新战地,也是传统商超和商超供应链公司转型的方向。可是社区生鲜商超是否是零售商超凤凰磐涅之地?对于进入这个行业的经营者而言,要想在社区生鲜商超取得发展,需要具备怎样的条件?笔者带着这些疑惑走访了多家社区生鲜超市,并深度访谈了中山春源供应链管理有限公司的创始人刘树春先生。

 刘树春先生作为一个经营商超供应链公司22年的资深人士,其也正经历着供应链公司向零售端延伸的转型,分享了他在社区生鲜商超经营中的经验。笔者总结了刘树春先生的访谈内容,梳理出做好互联网时代的社区生鲜超市需要具备的4个要素。

 一、平台化的经营模式

 经营模式是企业商业成功的核心因素。要做品牌社区生鲜商超,这就跟传统的社区生鲜商超夫妻店有着本质的区别。商业模式上就要解决几个问题:1、对消费者要统一形象,形成规范、品质、安全的印象;有着流畅舒适的购物体验;有着情感共鸣的服务感知。2、对产品生产者要实现战略合作,规模化采购,实现产地直供后的利益双赢与协同发展。3、对于加盟者或者门店经营者要降低他们进入的门槛、经营难度、经营时间成本和金钱成本。只有商业模式上解决了这些系统性的问题,品牌化社区生鲜商超才能成为可能。

 二、标准化、系统化的店铺运营系统

 1、品类规划的系统化。这主要体现在:一是产品结构的占比,比如说一家200平方到300平方的社区生鲜商超,其中蔬菜、水果、生鲜肉类等所占面积要达到60%左右。二是产品结构持续优化,例如社区生鲜超市产品选品,要根据每天、每周、每月甚至季度及全年的数据变化趋势,了解顾客的习惯和市场变化,从而实现精准化选品,满足顾客的需求。

 2、产品质量控制的标准化。在社区生鲜中,品控是社区生鲜超市被居民认可的核心因素。对于品类众多的生鲜超市而言,如果产品不能做到可溯源,品质自然无从保障,所以春源生产供应链通过与原产地合作,主抓产品溯源,从源头上把控产品质量。

 3、现场运营管理的标准化与规范化。社区生鲜超市的每个运营环节都需要规范化。如商品陈列、关联购买、装修设计、人员配备、仓储配货等环节统一标准,为消费者营造良好的购物体验。

 三、强大的全品类供应链系统

 春源供应链历经22年积累,从用品供应链到食品供应链再到生鲜供应链,从生产厂家、种植基地到实体店,打造“供应链+互联网+新零售”服务系统,形成S2B2C+020商业模式,实现社区商超的全品类覆盖,如今在中珠江地区已有5000多家长期合作的商超客户。对于社区生鲜超市而言,品类多才能真正降低终端门店采购的时间成本和库存压力。

 四、快速高效的线上线下联动系统

 现在很多电商巨头都开始投入到线下社区商超中,他们有着强大的资金优势,但是这些年在生鲜商超这块取得的成果并不显著。这主要是跟生鲜这个行业的诸多特性有关。春源供应链投入到这个版块也是要克服诸多瓶颈。比如说,生鲜产品的选品、标准化分拣、损耗降低等,以及如何利用互联网工具更好的服务于生鲜商超的运营,这些都对原来的春源供应链提出了巨大的挑战。在经过3年的人才队伍建设、网络系统的搭建,中山春源供应链管理有限公司已经完成了供应链线上采购系统和线下门店o2o系统的建设。公司希望借助这两个系统实现:

 1、多品种、小批量的便捷采购。合作商家可以从早8点到晚23点线上便捷下单。

 2、支撑门店提升客户粘度,激发客户回购率的线上营销系统。这主要考虑到为线下门店提供系统化的营销支持,降低门店自己营销的难度和成本。由公司集中营销,激活社区粉丝。

 生鲜行业虽说是朝阳行业,但是国内诸多社区生鲜超市都面临着冷链物流资源严重不足、供应链不稳定,果蔬质量监控难以标准化等问题,社区生鲜超市品牌化经营也成为了一项巨大挑战项目。刘树春先生表示:春源供应链将坚持“共创、共享、共赢”的经营理念,与业内企业共同为生鲜行业健康有序发展贡献智慧与力量。




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