吴勇：2024中国酒业十大关键词 | 不离自性，即是福田

编者按：后疫情期的中国酒业处于周期性谷底和新时期的承启关键阶段，问题诸多，但成果更为丰硕。产业链中心在由制造端向消费端转移，人性关怀，成为这个时期的酒业主题，消费者当仁不让的成为产业进步的引擎。这样一个特殊时期，酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家和培训专家吴勇连续两年发布了“中国酒业十大关键词”，以其专业、精准和宏观视角赢得业界的高度赞誉。2024岁暮在即，酉贤塾即将出炉的十大关键词又能带给我们以怎样的思考和回忆呢？我们拭目以待…

2024年12月31日下午,“ 一寒偏更老,可爱莫如冬。”祖国正北方的呼和浩特市冬日暖阳,酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家和培训专家吴勇,和内蒙古酒业流通协会会长侯效峰、原会长郭世芳等一众朋友们汇聚一堂,再次发布年度十大关键词,成为寒冬中的酒业热点。

这一年,中国酒业前所未有的被消费者这个核心群体所左右,由稀缺时代的盲从者,到缩量时代的主导者。

这一年,消费降级的怨声载道,吴勇却犀利指出理性消费旗帜下的中国酒业正在经历消费升级的沧海桑田,“升”是基本面,“降”是个体的时运不济…

这一年,中国酒业在革故鼎新与时偕行,“其命维新”成为产业的动力源泉,而“新”字又紧紧围绕着“人”这个主题……

吴勇在发布2024年中国酒业十大关键词时,再次引用了《坛经》中六祖慧能的经典语录:“不离自性,即是福田”。此语深刻揭示了禅宗的核心思想,也即通过不离自性的修行,方可以积累福德,成就菩提。

当下中国酒业正处于深度调整期,消费者的“自性”的觉醒也即悦己、情绪消费、精神价值等等已成为酒业高质量发展的根本,消费者“自性”的彰显,才是消费满足的真实意蕴,才是中国酒业2024最大的福祉。

(以下文字根据吴勇现场演讲内容整理成为,有删改。)

关键词一：平替&内卷

2023年1月19日衡昌烧坊客户答谢会上,吴勇做了“乘风好去 长空万里——由衡昌烧坊浅析高端白酒现状和发展趋势”的主题演讲中,以及1月21日,吴勇发布“2023年十大交易事件”中,多次谈到平替&内卷将成为未来酒业新常态。

平替,是消费者的择优选择,“删”面子、社交、圈层之“繁”,“就”实用、廉价、满足之“简”;内卷,是基于上述平替而引发的酒企之间的同质化竞争引发的“同室操戈”。“卷”的获益是消费者,“卷”的结果是硬折扣成为酒业零售端的主流。

关键词二：审美安全

2024年3月12日在京举行的“美美与共——中华礼仪文化传承论坛暨本真酱酒敦煌守宝龙封坛酒上市发布会”上,吴勇做了“中华传统礼仪之美与酒文化交融”的主题演讲,指出了当下酒业文化诉求上“审美安全”是个大问题。

4月18日国家社科院古代史研究所主办的“多维视角下的殷商文明——殷商文明的历史意义与现代价值学术座谈会”在安阳举行,吴勇在会上发言时同样指出酒业在文化传承和历史挖掘上出现了“审美安全”隐忧。

审美安全顾名思义,是指审美观念和标准的稳定性和一致性。这是人与社会额自然之间形成的一一种无功利的形象和情感的关系状态,而安全是指没有危险和不受威胁。当下酒业的审美安全,一是心理上的审美安全,核心点是自由和无障碍,消费者在享受美酒的体验时,不受酒体之外的干扰和压力;二是文化背景的审美安全,一瓶美酒的文化背景和历史内涵,一定是我们传统的文明符号和文化精髓的体现,除此,让我们的感知、想象、情感和理解出现扭曲和矛盾,即为不安全。国潮、国势、国货的当下,中国酒业在审美安全的维护、践行为消费情绪注入了精神价值。

关键词三：新质生产力

2024年3月14日河南亿星集团亿佳实业公司的培训会上,吴勇做了“新质生产力时代的酒业营销”,给大家分析了新质生产力在酒业的应用。

2024年5月14日新疆酿酒工业协会第六届理事会第四次(扩大)会议在美丽的“戈壁明珠”石河子市召开上,吴勇做了“因时乘势 与时偕行——新质生产力时代区域品牌转型升级”主题演讲,强调区域品牌转型升级的关键点是新质生产力的打造。

回顾2024年,酒业在酿造环节的技术突破,生产要素的创新性配置和产业深度转型升级而锻造出的先进生产力,已成为2024高质量发展的中国酒业最亮丽的风景线,这也是新质生产力中国酒业的概念解读。科技进步,推动生产关系的变革——这是中国酒业响应新质生产力时代主题最完美的实践历程。

关键词四：存量市场

2024年3月20“贵州白酒产区高质量发展破局之道论坛暨中华老字号贵州匀酒新品发布会”在成都春糖盛大开启,吴勇在大会上以匀酒为主题谈到了如何在存量市场中寻求突破。

4月19日“中国亳州(谯城)酒业高质量发展论坛上”,吴勇做了“新质生产力时代安徽浓香型白酒乘势而起”的主题演讲,深刻分析了存量市场的特征和未来出路

11月18日,在宁夏贺兰山东麓葡萄酒风格研讨及文化营销交流培训班活动上,吴勇应邀并做了“存量博弈将锻造出个性鲜明的卓越企业——新消费环境下的弄下葡萄酒乘势而起”的主题培训,再次阐述了存量也即缩量时代的酒业基本面和对中国葡萄酒的深刻意义。

存量也即缩量,2024年的中国酒业基本面是市场规模和增长速度都比较有限,竞争更为惨烈。相对而言,消费者的需求和偏好比较稳定,产品和服务的供给趋于成熟和饱和。但依然有更多的品牌欲意获得更多的市场份额,“虎口夺食”不可避免,但主要还是创新和差异化,这也是2024年存量博弈中的酒业特征——盘活存量只是表象,实质是优增量才是年度主题。

关键词五：中国葡萄酒

2024年6月28日由新疆自治区农业农村厅、自治区工商联主办,新疆农业大学和新疆葡萄酒写会联合承办的“新疆葡萄酒全产业链人才培训班”,吴勇应邀做了“纲举目张 执本末从——线上线下融合发展助力新疆葡萄酒产业破圈升级”,以及8月5日联合陕西铜川桥畔葡萄酒、新疆伊犁河谷卡伦酒庄等发起了“每天喝一杯中国葡萄酒”公益活动等,吴勇认真解读了中国葡萄酒。

作为食品的中国葡萄酒,品质、功能和文化诉求这三个维度能审视当下的生存状态。改开四十多年后的中国葡萄酒,品质基本是无可挑剔,功能方面顾左右而言他,相对优势不明显,但问题还是文化诉求,普遍性的无法和消费同频共振。产业规模持续下滑,这已成为2024年中国酒业最为抑郁的踯躅徘徊酒种。

关键词六：质价比

2024年5月28日,“锲而不舍 逐梦前行——五粮液河南大区专卖店店长培训班”上,吴勇做了“新质生产力时期的酒业零售终端效能提升”的主题培训,后被媒体改为“治标还是治本,酒业一场变革将从零售终端开始”被广为传阅,吴勇告诫大家质价比已成为当下消费的核心,“好喝不贵”才是王道。

6月6日,在“豫麦飘香茅台镇 国台智酿新明酒——2024年中牟县金穗节第三届国台小麦丰收节”隆重举行,吴勇应邀主持了大会,并在总结阶段刻意谈到了质价比。

11月2日,在民族酒业四十周年庆典活动中,吴勇主持了三场活动,并在主题论坛上谈到了质价比,这是消费升级的典型表现。

质价比,是当下酒类商品与价格在消费者心目中的比值,侧重的是质量。而此前的性价比,侧重的是性能和功能,心价比侧重的是消费者心理感受,颜价比是侧重外观。总之,都是以消费者认知为核心,不同消费阶段的不同主题,回归产品(获服务)本质本身,这是消费升级的最明显表象。

关键词七：消费情绪

2024年7月9日,“与澳同行 蛇我其谁——2024澳洲天鹅庄蛇年生效酒合伙人大会”在常州举行,吴勇应邀出席并做了两场酒业形势分析演讲,都重点谈到了消费情绪。

7月15日,“陕西省酒业协会第十一届白酒评委会第二次年会”上,吴勇应邀做了“关于近期酒业基本面的几点思考分享”,很明晰的阐述了消费情绪的重要性…

8月29日,“匠心传承未来 凝心聚力共发展——2024习酒青年经销商特训营”在习酒总部举行,吴勇应邀出席并做了“新质生产力时代的酒业传承营销”,多次提醒听讲的酒商二代传承人要关注消费情绪。

何谓消费情绪?就是在消费中影响消费者心理因素的情绪,如购物环境、产品(服务)体验、个性化满足和认知无障碍等等。2024当我们继续震撼于多巴胺、美拉德等引发消费者的情绪高涨之时,“察言观色”并“投其所好”才是我们对消费情绪最生动的积极响应,而非之前的“王婆卖瓜”。为情绪买单,2024,酒类消费者在颠覆传统。

关键词八：生活方式

2024年8月12日,“多彩贵州风 黔酒中国行——贵州白酒走进厦门推介会”隆重举行,吴勇应邀出席并做了“让全世界爱上贵州酱酒”的主题演讲,深入解读了贵州省提出的“由卖酒转为卖生活方式”的前瞻性方略。11月9日,遵义市场黄伟亲自带队在银川举行了贵州白酒推介,吴勇再次获邀并做了“贵州酱酒引领中国酒业新生活方式”的主题演讲,再次阐述了当下酒业的生活方式,并赞美贵州酱酒开启了“中国白酒的4.0时代”。

贵州酱酒在历经产区产能(工艺技术)、品牌引领、渠道覆盖这三个阶段后,当下在以生活方式开启新阶段也即4.0时代,并引领白酒产业在“技、道、术”生态中更注重“道”的修为,其潜台词是“要让酱酒成为更为广泛的消费者的生活方式。”图谋的是“根深蒂固”的长期主义,这是中国酒业2024最为深刻的“形而上谓之道”高明布局。

关键词九：核心表达

12月10日,“争上游,喝摘要——金沙酒业赤水河上游战略发布会”圆满举行,吴勇应邀主持了两场圆桌论坛并作为智库专家也发表了观点,他认为“争上游”与古老中华智慧一脉相传,国潮、国势等的表达,方能与广大消费者共灵犀相通,核心表达,极为关键。

此前,10月19日,“茅台红·寻美东方(黄河线)——走进十三朝古都洛阳”活动中,吴勇应邀出席并做了“寻美黄河,凤凰展翅”的主题演讲,谈到了葡萄酒的价值主张,国货精品,这个核心表达尤为关键。

同样2024年6月、11月相继在济南和椰岛鹿龟、在郑州和盛林集团蒲象连锁联合举办了两场“酉贤颂黄河文明与酒文化渊源探索”活动,都认真的和与会同仁谈到了酒文化建设中的核心表达。

核心表达也即更精准、更高级高效的表达“核心”——核心诉求和价值主张。这些都是服务于消费者的,让消费者明白企业在特定的发展阶段和情境中的目标和需求,更是卓尔不群的个性化表达。

关键词十：下沉市场

2024年11月27日,由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主办,葡萄酒教育学院承办的“2024宁夏葡萄酒线上课堂”,吴勇应邀做了“下沉市场将是中国葡萄酒的价值洼地”的培训讲座,反响热烈。随后,12月13日,“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业系统党员干部政治能力和业务素质素质提升培训班”活动举行,吴勇再次获邀做了下沉市场为主题的培训讲座,倡议国产葡萄酒在普及化的道路上,走群众路线。

12月19日,“西藏酒协2024总结大会暨西藏自治区青稞酒产业发展大会”在拉萨举行,吴勇应邀做了“雪域天酿 醉美高原——新质生产力时代西藏酒业乘势而起”的主题演讲,建议西藏酒业同仁做好内地下沉市场已迫在眉睫。

下沉市场一般的解读就是指四五线城市以下的县镇和农村地区的市场,三千多个县城,四万多个乡镇,人口约十亿。这个市场的庞大消费需求正在释放,这是新一轮的消费升级的体现,下沉让酒业回到“本地”,酒业持续繁荣的新动力,一定是源于此。

随着十个关键词逐一发布，也可以视为吴勇和大家一起对2024年的酒业做了精彩的总结和回顾，同时也对2025年做了展望。2024的酒业基本面“不离自性，即是福田”让我们深刻理解以人为本的大道至简，更要在消费者满足“自性”的道路上竭尽我们全力。如此，带来的不仅是消费者的“福田”，何尝不是我们酒业同仁的“福田”呢？

爱出者爱返，福往者福来。

肯为别人撑伞，才会有人为你开路。